Πριν από περίπου 1.500 χρόνια, ο διάσημος γεωπόνος Τζια Sixie έγραψε το αριστούργημά του Qimin Yaoshu (Βασικές τεχνικές για την ευημερία του λαού), το παλαιότερο υπάρχον ολοκληρωμένο αγροτικό κείμενο στην Κίνα.
▲Το A Γεύση του Ιστορία περιλαμβάνει ένα πιάτο με παϊδάκια βοδινού στον ατμό, εμπνευσμένα από ένα κομμάτι μπρούτζινου σκεύους που χρησιμοποιήθηκε από τον ηγεμόνα της πολιτείας Zeng στο Suizhou, στην επαρχία Χουμπέι, κατά την περίοδο των εμπόλεμων κρατών (475-221 π.Χ.).
Μέσα σε αυτό το μνημειώδες έργο που καταγράφει συστηματικά τη γεωργική παραγωγή, υπάρχει μια αφήγηση ενός πιάτου που είναι γνωστό ως Τζιντζί Γιουκουάι (φέτες ψαριού επικαλυμμένες με χρυσό χρώμα"καρυκεύματα σε σκόνες"). Το απολαυστικό κέρασμα κέρδισε την αναγνώριση από ποιητές σε όλη την ιστορία, συμπεριλαμβανομένου του Λι Μπάι κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Τανγκ (618-907) και του Σου Σι κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σονγκ (960-1279).Σε Μια γεύση της ιστορίας, ένα βαριετέ που παρήχθη από το Κίνα Μεσο ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ Ομάδα, η περίφημη λιχουδιά αναδημιουργήθηκε, ωθώντας την σε διαδικτυακή δημοτικότητα.Για τη δεύτερη σεζόν της, η εκπομπή, η οποία προβάλλεται στον ιστότοπο της Κεντρικής Τηλεόρασης της Κίνας και στο CCTV-3 από τις αρχές Αυγούστου, ταξίδεψε σε εννέα επαρχίες, όπως η Χουμπέι, η Shandong και η Σιτσουάν, καθώς και οι αυτόνομες περιοχές της Εσωτερικής Μογγολίας και του Σιντζιάνγκ Ουιγούρος.▲Ο παρουσιαστής Ρεν Luyu (δεξιά), η ηθοποιός Liu Tao και ο καλλιτέχνης Ouyang Γιντζί (κέντρο) συζητούν ένα πιάτο με ψάρι στο Σούτζου της επαρχίας Jiangsu, ενώ συμμετέχουν ως οικοδεσπότες στο Μια γεύση της ιστορίας. [Η φωτογραφία παρέχεται στην Κίνα Καθημερινά]
Ο βετεράνος της τηλεόρασης Ρεν Luyu, ο παρουσιαστής Μαμά Fanshu, ο καλλιτέχνης Ouyang Γιντζί και ο δημοσιογράφος Wang Bingbing υπηρέτησαν ως οικοδεσπότες και συνοδεύονταν από διαφορετικούς διάσημους καλεσμένους για κάθε επεισόδιο, καθώς ξεκίνησαν πεντανόστιμα γαστρονομικά ταξίδια που ρίχνουν φως στην πολιτιστική επιρροή των εδεσμάτων. , καθώς και πώς η κοινωνική πρόοδος και η τεχνολογική βελτίωση έχουν επηρεάσει το τραπέζι φαγητού των Κινέζων.Ο πρώην οικοδεσπότης Ni Ping και η ηθοποιός Liu Tao προσκλήθηκαν στο πρώτο επεισόδιο ως καλεσμένοι να συμμετάσχουν στην ομάδα για να επισκεφθούν την περιοχή Wujiang στο Σούτζου, μια πόλη στην επαρχία Jiangsu γνωστή για τους άφθονους φυσικούς πόρους της, ιδιαίτερα τα ψάρια της.▲Τζιντζί Γιουκουάι, φέτες ψαριού επικαλυμμένες με χρυσαφί χρώμα"καρυκεύματα σε σκόνες". [Η φωτογραφία παρέχεται στην Κίνα Καθημερινά]
Από την επιλογή του πιο έμπειρου σεφ μέχρι την αναζήτηση συστατικών σε μια τοπική αγορά, οι διασημότητες κατάφεραν να ξαναδημιουργήσουν το Τζιντζί Γιουκουάι, το οποίο απαιτεί επτά υλικά, συμπεριλαμβανομένων πορτοκαλιών και κάστανων, για να φτιάξει τη σάλτσα ντιπ, η οποία περιχύνεται σε λεπτές φέτες φιλέτα μπάσου. .Ένα ενδιαφέρον ανέκδοτο για το μπάσο Σούτζου αφηγήθηκε κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης σε μια αίθουσα μνημείων στον Ζανγκ Han, έναν αξιωματούχο της Δυτικής δυναστείας Τζιν (265-316), διάσημο επειδή παραιτήθηκε από την κυβερνητική του δουλειά στην τότε πρωτεύουσα του Luoyang, στην επαρχία Χενάν, επειδή του έλειψε η λαβράκια της γενέτειράς του.Ο Wang Xuanyi, ο επικεφαλής σκηνοθέτης της σειράς, λέει ότι το συνεργείο εργαζόταν στο παρελθόν Εθνικός θησαυρός, μια δημοφιλής πολιτιστική τηλεοπτική εκπομπή για τα πιο πολύτιμα αντικείμενα σε συλλογές ορισμένων από τα κορυφαία μουσεία της Κίνας."Θέλουμε το σύγχρονο κοινό να ανακαλύψει το βάθος της κινεζικής διατροφικής κουλτούρας. Ένα νόστιμο πιάτο δεν είναι απλώς πηγή ευχαρίστησης για τους εγγράμματους και απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες, κουβαλά επίσης μια νοσταλγία και βαθιά στοργή για τις γενέτειρες πόλεις,"λέει ο Wang."Όλοι έχουμε επικεντρωθεί στην παραγωγή προγραμμάτων που έχουν τις ρίζες τους στην κινεζική κουλτούρα για πολλά χρόνια και η εμπειρία μας ενέπνευσε να ανακαλύψουμε νέες προοπτικές, ενώ κάναμε καταιγισμό ιδεών για Μια γεύση της ιστορίας,"προσθέτει ο Wang.Αναφέροντας το περίφημο απόφθεγμα,"για τους ανθρώπους, το φαγητό είναι παράδεισος", από τον ιστορικό Σίμα Qian της δυναστείας των Δυτικών Χαν (206 π.Χ.-24 μ.Χ.), η Wang λέει ότι αυτή και οι συνάδελφοί της δημιουργοί είναι περίεργοι για τα κύρια πιάτα που απολάμβαναν κατά τη διάρκεια διαφορετικών δυναστειών και για το πώς οι χαρακτηριστικές μέθοδοι παρασκευής φαγητού έχουν διαμορφώσει τον τρόπο ζωής.▲Τα ρόδια με τα αγγούρια της θάλασσας είναι μια νόστιμη λιχουδιά. [Η φωτογραφία παρέχεται στην Κίνα Καθημερινά]
Στην αναζήτησή τους για απαντήσεις, το πλήρωμα ταξίδεψε στην παραλιακή πόλη Γιαντάι, στην επαρχία Shandong, με οδηγό ένα βιβλίο της δυναστείας Qing (1644-1911), για να δημιουργήσει ξανά ένα πιάτο που συνδυάζει ρόδια με αγγούρια θαλάσσης. Επιπλέον, προσπάθησαν να δημιουργήσουν εκ νέου μια δημοφιλή και εξαίσια μέθοδο παρασκευής baozi, ή γεμιστά ψωμάκια στον ατμό, κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Βόρειων Σονγκ (960-1127), σύμφωνα με τον σεναριογράφο Ήλιος Heqi."Ελπίζουμε ότι το πρόγραμμα θα δημιουργήσει μια σύνδεση μεταξύ του σύγχρονου κοινού και ενδιαφέρουσες στιγμές της ιστορίας. Για παράδειγμα, το μπάσο, το οποίο τώρα βρίσκεται συνήθως σε συνηθισμένα τραπέζια, ήταν κάποτε η πιο επιθυμητή γεύση του Ζανγκ Han, του είδωλου του θρυλικού ποιητή Li Bai. Τα ψωμάκια στον ατμό, ένα κανονικό πρωινό για τους περισσότερους από εμάς, ήταν κάποτε μια από τις πιο περιζήτητες λιχουδιές στην πρωτεύουσα της δυναστείας των Βόρειων Σονγκ,"λέει ο Ήλιος.Είναι ενδιαφέρον ότι η εκπομπή βασίζεται επίσης σε αρχαιολογικές ανακαλύψεις για να μελετήσει πώς οι άνθρωποι εμφύσησαν την αντίληψή τους για τη φύση και το σύμπαν στην προετοιμασία του φαγητού. Για παράδειγμα, στο επεισόδιο που γυρίστηκε στο Suizhou, η ομάδα παραγωγής επισκέφτηκε ένα μουσείο και βρήκε ένα κομμάτι μπρούτζινου σκεύους που χρησιμοποιούσε ο σεφ του ηγεμόνα της πολιτείας Zeng κατά την περίοδο των εμπόλεμων κρατών (475-221 π.Χ.) για να μαγειρέψει βόειο κρέας στον ατμό.▲Ο δημοσιογράφος Wang Bingbing, ένας άλλος παρουσιαστής της τηλεοπτικής εκπομπής, αναζητά έμπνευση σε ένα μουσείο στο Σουιζού, στην επαρχία Χουμπέι. [Η φωτογραφία παρέχεται στην Κίνα Καθημερινά]
Στα διακοσμητικά στο αρχαίο ατμόπλοιο, ο Wang λέει ότι μπορούσαν να δουν την αρχαία κατανόηση της φύσης, με την κορυφή του σκεύους να συμβολίζει τους ουρανούς και το κάτω μέρος να αντιπροσωπεύει τη γη.
"Εξερευνώντας τις συνταγές διάσημων πιάτων από αρχαία βιβλία και αντλώντας έμπνευση από τεχνουργήματα, νιώσαμε σαν να συμμετέχουμε σε μια συνομιλία για ταξίδι στο χρόνο με τους προγόνους μας. Ελπίζουμε ότι η παράσταση θα εισάγει τον παραδοσιακό πολιτισμό στη ζωή των σύγχρονων ατόμων,"αυτή λέει.
Στο Σίνα Weibo, η εκπομπή έχει συγκεντρώσει πάνω από 820 εκατομμύρια κλικ και πυροδότησε περίπου 80 δημοφιλή θέματα.
Δημοσιογράφος: Xu Ανεμιστήρας
